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Los principios generales del cultivo de trufas son universales, aunque se basan en la experiencia Europea desde los años 70 e incluso de mucho antes, y estas técnicas han sido adoptadas en el hemisferio Sur (Australia, Nueva Zelanda, Chile, Argentina) a contar de los años 90. Siempre habrá variaciones, dependiendo del hemisferio, la zona climática, el tipo de suelo, pendiente y la elevación (msnm), sin embargo, hay factores primordiales que se aplican a todas las situaciones. Cuando nos referimos a los factores primordiales, nos referimos a los aspectos más importantes del cultivo de trufas.

Clima

Debemos considerar los rangos de temperatura mas adecuados y los patrones mensuales de distribución de las lluvias. El inicio, el desarrollo, la madurez, la calidad y los aromas de la trufa están muy influenciados por la temperatura y la lluvia.

En términos generales, los climas recomendados presentan los siguientes rangos:

• Precipitación anual (mm)  400mm a 1100 mm. (En zonas con menor PP, se debe contar con la suficiente agua y seguridad de riego)
• Tº media anual 11 a 14,8 ºC
• Tº diaria media (mes mas cálido): hemisferio sur 17,5 º a 22 ºC
• Tºdiaria media (mes más frio): hemisferio sur 4 a 10ºC

El Terreno

Se requieren varias características topográficas específicas y recursos hídricos para el riego. También se debe recopilar información sobre el uso anterior del terreno, incluidos los cultivos anteriores, los regímenes de fertilizantes y químicos y evaluar los hongos presentes del suelo que puedan ser potencialmente competitivos.

El terreno a seleccionar debe tener idealmente una  topografía ondulada, con lomajes suaves, con pendientes entre 5% hasta 20%, también pueden ser terrenos planos pero con muy buen drenaje natural. Descartar zonas bajas donde se acumulan exceso de humedad, provenientes de escorrentías desde posiciones más altas o con napas freáticas altas.

Suelo

Los suelos adecuados para el cultivo de trufas son bastante específicos. La textura, la estructura y el drenaje natural del suelo deben cumplir con los requisitos críticos para producir trufas. El análisis de suelo debe llevarse a cabo como parte de la investigación inicial del terreno, para determinar la textura, los niveles de nutrientes, los minerales, el pH y las enmiendas necesarias para el ajuste del suelo.

La trufa negra prefiere suelos calcáreos con un ph alto (7.5 a 8), con altos niveles de calcio y magnesio disponible, este tipo de suelo es común en zonas truferas europeas, en el hemisferio sur al existir de forma general suelos con características acidas Ph (5.5 a 6.5), el cultivo se apoya a través de enmiendas calcáreas, a través de la incorporación de carbonato de calcio, para ajustar los niveles óptimos para la trufa.

Árboles hospederos

Disponer de árboles micorrizados de alta calidad es primordial para el éxito. Un vivero especializado tendrá estrictos estándares de higiene y uniformidad del producto. Asimismo, producirán sus árboles en macetas especializadas. Cuando se evalúa la calidad, los árboles hospederos deberán tener una buena estructura de raíces y además porcentajes de inoculación adecuados. Dentro de las especies mas utilizadas en huertos se encuentran la encina (Quercus ilex), robles (Quercus robur, Q. Pubescens, Q. cerris entre otros) y el avellano europeo (Corylus avellana)